Lomo embuchado

El lomo embuchado elaborado a partir de la carne magra de cerdo, específicamente de la parte del lomo, que es conocida por su terneza y sabor delicado. Este corte de carne se somete a un proceso de sazón en el que se le añaden una mezcla de sal y especias, como pimienta negra, pimentón, ajo y otras hierbas aromáticas. Estos ingredientes se combinan para darle al lomo su sabor característico y aromático.

Una vez sazonada, la carne se deja reposar para que los sabores se integren completamente. Luego, se embute en una tripa natural o sintética, que le da su forma tradicional alargada y cilíndrica. El embutido se ata o enrolla para mantener su forma durante el proceso de curado.

El proceso de curado tradicional es esencial en la elaboración del lomo embuchado. El embutido se cuelga en un lugar fresco y seco durante varias semanas o incluso meses, lo que permite que la carne se deshidrate lentamente y adquiera su característica textura tierna y suculenta.

El resultado es un embutido de sabor delicado, ligeramente salado y con un equilibrio perfecto de especias. El lomo embuchado es reconocido por su textura tierna y suave, que se derrite en la boca. Conservar el producto entre 0º y 6º de temperatura, sacarlo unos 20 minutos antes de su consumo.

INGREDIENTES: Lomo de cerdo y especias, sal.